tyttebærsyltetøj Salt og peber Sådan laver du rødkålssalat med tyttebær Hæld kål og salt i en skål og bland det. Knug kål og salt, til kålen mister lidt af sin sprødhed. Skyl kålen og lad den dryppe af i sigte. Bland kål, løg og tyttebærsyltetøj og smag til med salt og peber. Det skal du bruge til brunede kartofler: (6 pers. ) 1 kg små kartofler 5 spsk. sukker 30 g smør Sådan laver du brunede kartofler Kog og pil kartoflerne, det er nemmest, mens de er lune. Smelt sukkeret på panden og tilsæt smør, når det er gyldenbrunt. Skyl kartoflerne i en sigte og hæld dem på panden. Dæmp varmen lidt og ryst panden, så kartoflerne bliver jævnt lysebrune. Server de brunede kartofler og rødkålssalaten med tyttebær sammen med den lune flæskesteg
Kom stegen i en bradepande eller et ildfast fad med sværene nedad. Stil stegen i den forvarmede ovn, og hæld vandet i bradepanden. Bag stegen i 30 minutter ved 180 grader. Vend stegen om og læg den på en rist over bradepanden med vandet, hvis stegen er skæv eller mindre i den ene side, lægger du en lille kartoffel eller laver en rulle af sølvpapir til at komme nedenunder stegen, så sværen ligger vandret. Fordel nu laurbærblade mellem hver anden eller tredje svær og evt. nelliker. Bag stegen videre med sværene opad i en time og 45 min., hvis det er en nakkesteg, eller 1 time og 15 min., hvis det er en kamsteg. Hvis bradepanden koger tør undervejs, suppleres med ekstra vand. Når der er ti minutter tilbage af stegetiden, hælder du fonden fra bradepanden over i en skål. Husk, at gemme fonden til sovs (den kan tilføres smag fra brunede løg, timian og rodfrugter). Skru op for varmen til 200 grader, og hold godt øje med stegen i den resterende stegetid. Kernetemperaturen skal være 65 grader, hvis du bruger et stegetermometer.
Få slagteren til at ridse sværen helt ned til kødet. Gnid sværen godt med salt, der skal helst komme salt ned mellem hver svær. Stik evt. laurbærblade imellem. Læg stegen på risten over bradepanden. Den skal ligge, så sværen er så lige som muligt. Kom vand og urter i bradepanden, og sæt stegen på midterste rille i en kold ovn. Tænd den på 200C, og lad kødet stege ca. 1 1/2 time. Et stegetermometer skal vise 65C. Hæld skyen fra, og efterbrun evt. sværen et øjeblik under grillen. Lad stegen trække mindst 15 minutter, inden den skæres i skiver. Sauce: Si skyen, og bring den i kog. Jævn med majsstivelse rørt ud i koldt vand eller med saucejævner. Smag til, og farv evt. med lidt kulør.
Det er vigtigt, at sværen ridses helt ned til kødet, ellers bliver den ikke sprød under stegningen. Sværen skal gnides godt ind i salt, jeg bruger fint salt, for det er nemmest. Saltet trækker vandet ud af spækket, så sværen bobler og bliver sprød. Og hvad er bedre end flæskesteg med sprøde svær, rødkålssalat og brunede kartofler? Det skal du bruge til flæskesteg (8 pers. ) 2-2½ kg svinekam med svær og ben 2-3 laurbærblade 6-8 peberkorn 2 spsk. salt ½ l vand 2 delte løg 1 delt gulerod 2 kviste timian Prøv også: Flæskesteg med æbler Sådan laver du flæskesteg Gnid din flæskesteg, og især sværene, godt med salt. Stik peberkorn og laurbærblade ned mellem sværene og læg stegen på en rist i bradepande, så sværen ligger lige, den kan rettes op med lidt sammenkrøllet alufolie. Kom vand, grønsager og timian i bradepanden. Steg ved 100°, så bliver kødet rigtig saftigt og godt, og din flæskesteg kan skæres i skiver med det samme. Brug et stegetermometer, stegetiden varierer en del fra ovn til ovn.
Sitemap | Bt Dk Mobil, 2024