Klassikere Og så er der jo den gravade laks, som er en ægte klassiker i Danmark. Den er tilberedt i en kombination af salt og sukker, og gerne tilsat en masse, dejlig dild. Gravad laks går man aldrig galt i byen med - hverken som forret eller på frokostbordet. Læs med og bliv inspireret til, hvordan du skal lave laks, når der skal fisk på menuen næste gang.
Køl laksen helt ned. TIP Den røgede laks kan serveres på klassisk vis med lidt røræg på surdejs-toast eller serveres plukket i en grøn og knasende salat. Du kan også røre kødet med mayo og lidt cremefraiche til en laksesalat og smage til med kapers, dijonsennep og hakket dild. Laksen kan også ryges direkte på kuglegrill eller bål. På grillen ryger du fisken ad tre omgange med rygesmuld, over 10-15 briketter eller kul, og bager fisken færdig under grillens låg. På bål er det vigtigt, at du har en ildfast bakke med rygesmulden under risten med laksen, og bålet skal være brændt helt ned til gløder. chef-hat person play ▶ time
Foto: Salat med varmrøget laks, dild og spidskål En rigtig forårsbebuder med radiser, der giver laksen et velfortjent strækt modspil. Ingredienser 1 bundt radiser ¼-½ spidskål 4 spsk græsk yoghurt 1 tsk dijonsennep lidt salt og citronsaft 1 spsk dild, finthakket 1 knsp cayennepeber 400 g varmrøget laks, sort peber plukket dild til drys på salaten Tilbehør: brød Sådan laver du varmrøget laks Skær top og bund af radiserne og skær dem i halve eller kvarte stykker. Snit spidskålen i tynde strimler. Rør græsk yoghurt sammen med dijonsennep, salt, citronsaft, dild og lidt cayennepeber. Vend spidskålen sammen med dressingen. Smag på det og krydr evt. med ekstra salt og peber. Anret spidskålen på et fad og kom stykker af varmrøget laks ovenpå kålen. Drys dild og radiser over som pynt. Se også opskrift på Stegt havkat med ærtepure og grillede gulerødder. Let & lækker påskefrokost Det bedste på lige nu
Lad laksen stå sådan på grillen i 18-20 minutter eller indtil at laksen føles fast uden at være hård (så snart der begynder at komme små hvide klatter ud af laksen, så er den helt klar). Bruger du stegetermometer, så skal laksen være 47C i centrum på det tykkeste sted. Imens laksen er på grillen, kan dressingen blandes. Tag creme fraiche og bland den med den sidste del af honning/lime blandingen, som du stillede til side tidligere. Hak dild og purløg fint. Bland det i dressingen. Smag til med salt og peber. Dressingen skal have en let sur-sød smag, når den er klar. Når laksen er færdig, så anrettes den med det samme og serveres med dressingen og et stykke godt brød.
Sitemap | Bt Dk Mobil, 2024