Det er dog efter min mening ikke nødvendigt. Som du kan se, så er det lang tid at fisken er undervejs, så derfor er det vigtigt at fisken er helt frisk når man starter samt at man er seriøs omkring køkken hygiejen. Jeg røger min laks på grillen ved at benytte en såkaldt koldrøgsgenerator. Den jeg benytter er en lille "labyrint" af metal-net som man så fylder op med røgsmuld (savsmuld af rent træ lavet til formålet). Min koldrøgsgenerator er en såkaldt A-Maze-n-Pellet smoker og giver fint røg i 8-10timer efter den er antændt. Det er utroligt let at bruge, når bare man husker at holde røgsmuld godt tørt og man lige lærer hvordan man tænder den. Mit tip til at tænde den er, at bruger de et lille stykke af det hvide fra en Burner tændpose og så lægge denne i enden af labyrinten hvor der skal tændes. Røggeneratoren stilles i bunden af grillen hvor kullene normalt ville være. Ovenover ligger så risten og herpå lægges laksen så på et stykke sølvpapir (eller direkte på risten hvis man stoler på at den er ren nok).
I de seneste par døgn har jeg eksperimenteret lidt med at lave lidt lækkert til en forret til i morgen. Ja det lyder måske som meget tid at bruge på en forret, men det er det hele værd. Det jeg har lavet er nemlig en koldrøget lakseside. Koldrøget, som det du kan købe i skriver i supermarkedet – bare meget, meget bedre (skal jeg sige det selv). Selv om det måske nok tager lidt tid, så er det faktisk ikke så meget arbejdstid endda. Derimod er der meget ventetid. Her har jeg prøvet lige at skitsere processen på punktform. Det virker omstændigt, men det er det faktisk ikke. Und dig selv at prøve det engang. Først salter/krydrer man laksesiden og lader den trække (3timer) Så lader man den skyllede lakseside trække natten over (8 timer) Så skal laksen røges første gang (8-12 timer) Så skal laksen trække/modne (3-8timer) Så skal laksen røges anden gang (8-12timer) Så skal laksen trække/modne en sidste gang (3-8timer) Man kan faktisk røge laksen endnu en gang hvis man vil have ekstra røgsmag.
7 år kr. 99, - / børn u. 2 år gratis Skovlys store grillbuffet er for alle. Smag bla. lækre bøffer, pølser, kartofler samt stort salatbord med massere af tilbehør. 149 kr. person Dagens suppe, dagens fisk, 4 slags kød, 2 slags kartoffel, bearnaise sauce og brun sovs, stegte grøntsager, kæmpe salatbord, tag selv soft ice, gammeldaws æblekage med flødeskum og frugtfad Vores grill og buffet inkl. lækre retter både fra det danske og internationale køkken! Stegt flæsk med persille sovs og kartofler, spareribs, flødekartofler, lækker italiensk pizza, lasagne og meget mere! 3 slags kød, 4 forskellige salater, flødekartofler, dagens kartoffel, bearnaise – og pebersovs, samt flutes. Bakkens Salgsafdeling hjælper gerne Hvis I er et større selskab, gruppe eller firma, der skal finde et spisested på Bakken – så kan Bakkens salgsafdeling hjælpe jer. De hjælper jer med alt det praktiske, når I gerne vil på Bakken og have en god dag. Kig ind på vores gruppe side og få en masse inspiration. Firma & Grupper Der er ingen entré på Bakken.
349 kr. Lammekølle, pestobagt fisk og skaldyr, pastasalat med kylling og krydderurter, salatbar, oste og kager. Spis så meget du kan fra vores lækre aftenbuffet: Kæmpe salatbar med friske salater, sprøde grøntsager, hjemmelavede dressinger og brød. Dagens suppe, forskellige kartofler samt lækkert kød. 169 kr. person Inderholder bla. Varmrøget laks, hakkebøf med bløde løg, flæskesteg, kold roastbeef, årstidens salater, ovnbage rodfrugter, kartoffelsalat og kage 199 kr. person Altid stort udvalg af det bedste kød, fisk og skaldyr. Stort udvalg af diverse tilbehør, salater, oste, frugt og kage. Forskellige pastasalater, kartoffelsalat, dagens friske fisk, hot wings, lasagne, dagens kartoffel, årstidens grøntsager, forskellige slags kød og andre lækre sager. Inderholder bla. Varmrøget laks, pølsebræt med forskellige pølser, skinke og oliven, helstegt oksefillet og hjortefillet, 2 slags salater, 2 slags kartofler og lækker dessert. Skovly Tilbydes fra midten af maj til sæsonen lukker. Børn u 12 år kr. 129, -/ børn u.
Som nævnt tidligere har jeg igen indført animalske proteiner i min kost, dette grundet en træthed, som jeg oplevede efter at have gået over til 100% vegansk kost. Jeg har en stor forkærlighed for grønne retter uden kød, og dem er der da også stadig mere end rigeligt med plads til. Dog har jeg erfaret, at min træthed tilnærmelsesvis er blevet kureret, efter jeg igen spiser kød – og her endda særligt fisk. Derfor står den herhjemme på gode, grønne retter med fisk og skaldyr, som, tilsat solens varme stråler og et køligt glas hvidvin, fingerer som en nyfunden sommerfavorit. Denne fine salat lavede jeg i sidste uge, inden jeg lå på badeværelsesgulvet med en nyresten vel at mærke. Den blev modtaget med kyshånd, og som min mor siger: "hvor kommer jeg til at savne din mad, når du flytter"… Heldigvis elsker jeg at både lave, eksperimentere og servere mad for andre, så mon ikke hun kommer på ugentligt besøg til aftensmad. Salaten her kræver ikke de store dikkedarer, tværtimod faktisk, for den er nem at gå til og forberedelsen er minimal.
Hej Meyer, Tak for din feedback. Vi er glade for at hører at i har nydt jeres ophold, dejligt at hører at i kunne lide vores fine udsigt til vandet. Tusind tak for de fine ord angående personalet dem vil jeg sørge for kommer rundt i huset, vi er glade for at hører at i har nydt middagen i restauranten. Håber at kunne byde jer velkommen en anden gang Venlig hilsen Kenni Pročitajte više
Det er det perfekte måltid, når middagen gerne må serveres i en fart og ikke kræve for mange timer i køkkenet. Tilmed er den gluten – og laktosefri, men denne gang altså ikke vegansk. Opskriften rækker til to og kan selvfølgelig suppleres op alt efter hvor mange, der sidder om bordet. Sommerlig salat med varmrøget laks, nye kartofler & sund(ere) mormordressing 300 g nye kartofler, kogt al dente 100 g frisk spinat, skyllet En håndfuld aflange radiser, skåret på langs En håndfuld friske hindbær, skyllet 2 pakker varmrøget laks, 125 g/stk. To nip hampefrø Stedmoderblomster Rens dine små, nye kartofler og kog dem ved middel varme i ca 15 – 20 minutter. Stik en kniv i dem undervejs, glider kartoflen af den, skal de tages af skylles i koldt vand. Lad dem afkøle. Skyl de resterende grøntsager, skær radiserne på langs, halver kartoflerne (eller skær dem i kvarte, de afhænger af størrelsen). Anret det grønne i to skåle, pluk laksen og lad den "drysse" ud over. Få hænderne i det så det bliver godt mikset sammen, top med mormor dressing, hampefrø og stedmoderblomster og server straks.
Sitemap | Bt Dk Mobil, 2024